Pecel bisa jadi makanan yang tidak asing bagi Anda. Tetapi, pecel yang kabarnya berasal dari Jawa Timur ini sepertinya mempunyai cara mengolah yang berbeda-beda.
Biasanya, kekhasan pecel terletak pada rasa tumbukan sambal kacangnya. Rasa ramuan bumbu tumbukan kacang itulah yang membedakan pesonanya di berbagai belahan tempat.
Konon kata orang sesepuh Jawa, sambal kacang pecel merupakan suatu bentuk lain dari konsep “saus salad” (salad dressings). Dalam History of Salad Dressings, yang diulas dalam dressings-sauces.org, saus salad memang telah lama menjadi makanan favorit tempo dulu semenjak era Babilonia dan Mesir. Untuk itu, menarik jika saus salad itu hadir di khasanah harian yang Anda kenal dengan sambal pecel.
Maka berbicara soal pecel, pernahkah mampir di Warung Makan Bu Ugie yang terletak di kawasan Tawangmangu, Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah? Sebuah warung makan yang dikenal dengan sop buntutnya itu, menyajikan pecel yang mempunyai pesona antara masakan Jawa Tengah dan Jawa Timur.
[caption id="attachment_1591" align="aligncenter" width="640"]
Sajian nasi pecel ala Warung Makan Bu Ugie di kawasan Tawangmangu, Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah (foto: Purwono Nugroho Adhi)[/caption]
Pecel yang disajikan di Warung Makan Bu Ugie memang terbilang umum, namun rasanya ingin mengajak para penikmatnya untuk tidak hanya merasakan pedas ala Jawa Timur, tetapi juga manisnya hidangan Surakarta, Jawa Tengah. Maka, pecel terasa seperti menjadi penanda daerah “tengahan”, sebelum Anda menuju ke Jawa Timur atau sebaliknya.
Pecel ala Bu Ugie dihiasi dengan telur ceplok, rempeyek kacang atau kerupuk gendar, sehingga pecel menjadi semakin nikmat. Apalagi pecel “ala” Warung Makan Ibu Ugie juga dilengkapi dengan sajian tempe hangat dan empal yang bisa disantap sebagai hidangan pelengkap.
Banyak orang mengatakan bahwa rasa pecel Bu Ugie seperti pecel ala Blitar dan Nganjuk, namun lebih terasa manisnya. Sajiannya seperti ala pecel Malang dengan rempeyeknya, walaupun sambal lebih halus dan lembut. Namun itu semua, tak akan komplit dengan suasana sejuknya Tawangmangu yang membuat pecel Bu Ugie menjadi sajian alternatif untuk menikmati wisata.
Maka, jika Anda melalui Tawangmangu, singgahlah di Warung Makan Bu Ugie, untuk tak sekedar menikmati menu utamanya sop buntut, namun juga rasakan hidangan pecelnya yang nikmat.
Biasanya, kekhasan pecel terletak pada rasa tumbukan sambal kacangnya. Rasa ramuan bumbu tumbukan kacang itulah yang membedakan pesonanya di berbagai belahan tempat.
Konon kata orang sesepuh Jawa, sambal kacang pecel merupakan suatu bentuk lain dari konsep “saus salad” (salad dressings). Dalam History of Salad Dressings, yang diulas dalam dressings-sauces.org, saus salad memang telah lama menjadi makanan favorit tempo dulu semenjak era Babilonia dan Mesir. Untuk itu, menarik jika saus salad itu hadir di khasanah harian yang Anda kenal dengan sambal pecel.
Maka berbicara soal pecel, pernahkah mampir di Warung Makan Bu Ugie yang terletak di kawasan Tawangmangu, Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah? Sebuah warung makan yang dikenal dengan sop buntutnya itu, menyajikan pecel yang mempunyai pesona antara masakan Jawa Tengah dan Jawa Timur.
Pecel rasa "tengahan"
[caption id="attachment_1591" align="aligncenter" width="640"]
Sajian nasi pecel ala Warung Makan Bu Ugie di kawasan Tawangmangu, Kabupaten Karanganyar, Jawa Tengah (foto: Purwono Nugroho Adhi)[/caption]Pecel yang disajikan di Warung Makan Bu Ugie memang terbilang umum, namun rasanya ingin mengajak para penikmatnya untuk tidak hanya merasakan pedas ala Jawa Timur, tetapi juga manisnya hidangan Surakarta, Jawa Tengah. Maka, pecel terasa seperti menjadi penanda daerah “tengahan”, sebelum Anda menuju ke Jawa Timur atau sebaliknya.
Pecel ala Bu Ugie dihiasi dengan telur ceplok, rempeyek kacang atau kerupuk gendar, sehingga pecel menjadi semakin nikmat. Apalagi pecel “ala” Warung Makan Ibu Ugie juga dilengkapi dengan sajian tempe hangat dan empal yang bisa disantap sebagai hidangan pelengkap.
Banyak orang mengatakan bahwa rasa pecel Bu Ugie seperti pecel ala Blitar dan Nganjuk, namun lebih terasa manisnya. Sajiannya seperti ala pecel Malang dengan rempeyeknya, walaupun sambal lebih halus dan lembut. Namun itu semua, tak akan komplit dengan suasana sejuknya Tawangmangu yang membuat pecel Bu Ugie menjadi sajian alternatif untuk menikmati wisata.
Maka, jika Anda melalui Tawangmangu, singgahlah di Warung Makan Bu Ugie, untuk tak sekedar menikmati menu utamanya sop buntut, namun juga rasakan hidangan pecelnya yang nikmat.
Comments
Post a Comment